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豆类食物可控制血糖

行业资讯 / 2022-10-28 00:41

本文摘要:豆类和米曾多次是西方人主食的古典人群,现代人逐渐破坏了这个好习惯。最近在《美国临床营养学》杂志上发表的哈佛大学的研究再次警告说不吃豆类对控制血糖值非常有益。哈佛大学公共卫生学院营养学和流行病学教授弗兰克胡说明率领他的研究组,在哥斯达黎加分析了近1900名心脏病患者1994年至2004年的病例记录。 研究开始时,他们中没有人得糖尿病,但随着生活水平的提高,哥斯达黎加人饮食中米的比例逐渐提高,豆类增加。与此同时,糖尿病的发病率正在下降。

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豆类和米曾多次是西方人主食的古典人群,现代人逐渐破坏了这个好习惯。最近在《美国临床营养学》杂志上发表的哈佛大学的研究再次警告说不吃豆类对控制血糖值非常有益。哈佛大学公共卫生学院营养学和流行病学教授弗兰克胡说明率领他的研究组,在哥斯达黎加分析了近1900名心脏病患者1994年至2004年的病例记录。

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研究开始时,他们中没有人得糖尿病,但随着生活水平的提高,哥斯达黎加人饮食中米的比例逐渐提高,豆类增加。与此同时,糖尿病的发病率正在下降。健康食品招商网认为,人们不吃的米越多,血糖、血压、胆固醇等表现新陈代谢综合征的指标越高。

平时喜欢吃豆子的人们,情况相反。其中,主食中豆类和米等量配合的人,新陈代谢综合征的风险增加了35%。加拿大多伦多大学营养学教授的发明者是血糖分解指数,根据这种方法可以计算出食物对血糖的影响程度。在所有植物类食物中,豆类对血糖的影响最保守。

他解释说,他们都是含有纤维素和蛋白质的明星降糖食品。糖友在做饭之前,打算用清水洗豆类、大豆、橘子等3~5小时,和米一起做豆类。


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